【明報文章】在上海出席「宣一宴」時遇見天香樓的楊師傅，是台北的，不是香港的。楊師傅說當年特地來到香港學師取經，香港的老字號是根，台北只是另起爐灶的移植。我心裡卻想，對食客來說，移植的不見得必比根源弱。