【明報文章】白葡萄酒所呼應的生命價值是平等。平等反映在原料的多元取材：白葡萄酒可由白葡萄譬如Chardonnay、表皮淡紅果肉青白的紅葡萄如Gewürztraminer，甚或是表皮黑紅果肉青白的紅葡萄如Pinot Noir釀製。只需輕榨去皮，再用沉澱法或離心法脫去輕微紅色素，即可成就外觀一視同仁的白葡萄酒。