【明報文章】適逢5月法國美食節，我在「家庭醫生睇醫生」推介「法式燜雞」。沿用藍帶廚藝學院食譜，不過減少繁複程序，把原隻雞改用雞腿。 材料：雞槌（drumsticks）8隻；菜油、麵粉適量；法式紅葱（French Shallot呈長形，味道溫和）2粒；白酒100克；蘑菇300 克；清雞湯500克；忌廉（double cream）250克；鹽、胡椒調味。